酒喝多會傷眼 增黃斑部病變風險

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酒喝多會傷眼 增黃斑部病變風險
蘋果日報

  
許多人知道抽菸會傷眼，但卻不知道過度飲酒也會增加眼睛病變風險，開業營養師程涵宇指出，過度飲酒會增加氧化壓力，也會造成血中維生素E、鋅、胡蘿蔔等濃度下降，美國流行學期刊就曾有長期追蹤的研究指出，每天喝酒超過20公克以上酒精，相當於2罐啤酒、或是60ml的烈酒如威士忌，經9~11年追蹤發現這些嗜飲酒的人黃斑部病變機率增加20%，而且喝酒量愈多愈嚴重，部分患者甚至會失明，提醒喝酒應有所節制，且避免每天飲酒。

反式脂肪 堵塞血管

除了酒精會增加眼睛病變風險外，營養師程涵宇指出，富含飽和脂肪、反式脂肪的食物，如攝取過量也不利血管健康，甚至會堵塞血管，當然連帶也會影響到眼睛的微細血管，提醒少碰含反式脂肪的食物，包括炸薯條、炸雞、派皮點心、牛角麵包、丹麥麵包以及甜甜圈等；購買食品時也要注意標示，如成分標有反式脂肪或有白油、烤酥油以及氫化植物油等，最好不要購買。

牛奶起司 選擇低脂

至於飽和脂肪含量高的食物，常見如五花肉、豬油等，建議平常食用肉類時，可盡量選擇瘦肉來取代肥肉，且肥皮剝掉不要吃，牛奶、起司等乳製品選擇低脂，此外，炒菜時不要用豬油，咖啡也不要加奶精和奶油，可盡量降低飽和脂肪攝取。
其他不利眼睛的飲食尚包括含糖飲料、高鈉食物，因為含糖飲料大多添加果糖，其會增加糖尿病患視網膜病變風險，最好戒掉手搖飲料，或是選擇無糖、微糖；高鈉飲食易使水晶體嚴重水腫，增加白內障危險，另外，建議少碰高鈉加工食品例如像泡麵、加工肉品、洋芋片等。

來源: http://www.appledaily.com.tw/app ... t/20151117/36902699

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