|
|

樓主 |
發表於 2014-9-21 22:59:13
|
顯示全部樓層
第九十九章 吃喝
5 E: x' C6 ?7 N5 Z* O" Z' `5 C5 A8 P- l) i7 e- X
但聽得書玉吐出「吃」這個字來,眾人再也按捺不住激動的心情,手中筷子如雨點般落下,直就向那隻不大的缽裡叉去。
# b% V/ c) |9 m- N% Q* b9 i- B/ [) ^6 u
酒兒爭得碩大的海參一條,滑膩膩,圓滾滾的,在手中筷子上直跳,躍躍欲落。酒兒小心翼翼將其放入自己的小碟子裡,笑了。
2 x: ?% K* W R& r8 _0 M; e+ G5 X. d' {9 H6 x# i7 n1 [
「這東西好,以往府裡我曾吃過,聽老爺說,甚是珍貴,是一般人難以得見的食料!」酒兒邊說,眼裡就放出光來,又想起以前的好日子來了。7 Y5 T7 J! }7 \* }' h7 ~
7 _+ H6 N5 s K7 B$ q+ `& E: U$ h 書玉那邊,吃得頭也不抬,卻還有心插話,道:「可不是?書上說,此物。滋腎, 補血, 健陽, 潤燥,最是海產之佳品,解熱去燥之良物也!」, S0 L: o5 K2 l* M9 `, ]& u
; ~4 g- N. {9 R; q, Q( D* e- X) `# x 酒兒不待她說完,已是湊上去咬一大口,物入口中,人即愜意下來,邊嚼邊得意地笑出來,書玉抬頭見處,知道是妙極了,於是遂問:「酒兒,粘牙不?」
+ j* m8 F4 |! X7 v+ \ L) a0 r7 p5 K" a4 M: W
酒兒不想書玉竟於此時,有些一問,卻是問得恰到好處,於是答道:「小姐怎麼知道?這東西實在好極了,又軟又糯且不必說,最是裡頭滋味,說不出的鮮美!」說著,酒兒直搖頭,書到用時方恨少啊!7 X* y& k+ {# m, {% A. I
7 q" U4 w8 f( q. [/ Z' z: j 書玉點頭,知其詞窮,於是替她說道:「是了,都說海參者,以肥大肉厚而糯者, 膏多力勝,因此質感之重要,實在與味道一樣。本自海參是沒有味道的,全靠外力高湯調配,再合以其獨特口感。方為上品。」
2 E0 M' q7 z/ [1 l. j8 a
. W B1 T/ D+ [( \ P8 J3 \) I V 酒兒嗖嗖地將一整條海參吃完,吃到最後,嘴裡鼓鼓囔囔,塞得滿而又足,臉都撐得變了形,卻是眉開眼笑。
5 J. e3 p/ {. w9 B7 A8 q# J' E' e) v: A. y" U: r0 {& E, }
再說劉媽媽,她到手的,是隻大蝦,大是真的大,放於手掌內。幾乎還擺不下,望之明透,聞之鮮美。令人嘖舌垂涎。
# A. l) \) h8 m7 B* x, T7 @
, h6 i8 }, N4 [ 將殼剝下來之後,劉媽媽忍不住咕咚一聲,別誤會,不是蝦肉下肚,是先下一團口水。實在眼前這肉,潤緊且細,芳而不濡,叫她唯實難耐。3 g8 ^/ Q: ?; _( ^5 t) K" X
" b" J( v% P& C. T0 P1 u
真將這肉放入口中,那就又是一番享受,新鮮的蝦肉如此甘甜。劉媽媽瞬間就瞇上了眼睛,說起來,往日在府中也吃過不少好物。卻從來沒有像現在這樣滿足過,所謂物以稀為貴吧,天天金齏玉鱠,每日珍饈玉饌,任憑是山珍海味。只怕也難以適口充腸了吧。. [- U8 q# h( V x; j
2 a+ G' u2 H- Q0 }: S- i( b 這裡眾人正吃得熱鬧,二丫頭。良兒並柱子且不必說,他們是從來沒吃過這種富貴珍饈的,初嘗之下,唯有仙品二字當得,一時再難顧上其他,只是埋頭苦吃而已。
# }8 [& s W5 D# D: x! d0 z7 c
1 Q& k/ o' p$ ? 夥計們也是一樣,平日裡伺候別人,看得多了,可自己親身來嘗,倒還是第一次,時間短,任務急,一個個搶風膀臂,又連出筷子,又要顧嘴,又要看手,忙得不迭。& c2 t4 E8 E9 r4 K8 n% Q3 Y
& P1 I# Z4 a8 s }9 |# g( R. _0 W6 N
「外頭沒人啦?!我說人都去哪兒了,原來擠在這裡偷嘴!一會爐子上湯煮乾了,你們幾個就要摘下項上人頭來下鍋!」正吃到高興處,忽聽得外頭一聲大喝,將這裡眾人的魂嚇出了幾里之外。1 ] D7 u$ x, a( E* e$ h
! y8 f$ H1 K5 h1 L% O& Z+ W 書玉從人群中扒拉開一條小縫,向外張去,見原來一胖呼呼,敦實實的大漢,渾身上下蘇白布大褂穿著,望著倒甚是清爽,只是臉色不善,一雙眼睛銅鈴樣瞪著屋裡眾人,凶巴巴不說,雙手且叉著腰,一付要吃人的架勢。
( e/ z8 m) Q0 C5 |3 C1 b! D( ]: |2 Y: X- H6 [ X0 ~" c+ I* e
眾夥計見是他來,一個個身不由已就丟了筷子,低下頭來,魚貫急出,該幹嘛幹嘛去了。7 {8 Q& G- u& p. S% p' n2 l! }
9 o9 h: v% }8 V6 s 這人是誰?書玉眼珠子轉了轉,哦,她明白過來,想必這位就是喜旺口中,親手調弄這鍋一品佛跳牆的,東平樓行政主廚,大師傅是也!6 k; W" N9 m3 t
' V# ~2 }, o, x& m# O 「大師傅好?敢問大師傅貴姓?」書玉一經猜出是他,本來有些受驚的臉上,立刻由陰轉晴,盈盈寶靨,笑如經酣春曉之花。從小到大,最令她敬佩的職業,不是科學家,不是宇航員,卻是酒店主廚,三星不錯,四星很好,五星?艾瑪,那還有什麼話上,直接上前跪拜吧!
/ {7 l u( w3 a0 _( F
' O4 o" E, Q1 N" o0 o8 }6 t6 q7 ]. K 眼前這位,正是書玉小姐最最羨慕的那種,京中第一飯莊,東平樓的主廚師傅!還有什麼可說?上去問安吧。0 Q, R6 S% i5 d7 n( g7 k
- o$ S1 _* ]1 j! _4 N n 可惜,這大師傅不買她的帳,見她好意問候,理也不理會,只從鼻子裡哼出一聲來,眼睛依舊瞪著,上下打量書玉等人。* d& d; e# @( s) i
) o, a9 T9 T# C$ z8 r! l5 E: l3 R 好容易看夠了,書玉心裡已是一片毛起, 心想這位是不是也是許財一路人物?若還是潑皮,那這東平樓員工素質可真不怎麼樣。
5 Q8 `% _+ q1 d. a4 K( g4 L5 H) t; h- B; R* g; }
「剛才關於海參那番話,是你說得?」看夠了面相,這大師傅又開始出考題了,書玉想,這是面試不成?
/ d) @: Q; ~* z4 n5 ^) z
/ t3 ` `: |: J9 x 不過關於吃,就皇帝面前,金殿御試,她也是不怕的。
* [' w. E2 W6 `, u) r* f9 D, `6 E& F+ Z* @( e- U1 M
「是小女子所說,師傅以為如何?」書玉不慌不忙,不卑不亢地答道。6 l, ^2 f# U; C# u, i( N& G
5 }' p! I( n& C
酒兒和劉媽媽本自有些失驚失慌,應不知此人身份,不過見書玉沉著冷靜,也就安寧下來,臉上亦擺出不以為然之態,看著眼前的臭臉胖漢。劉媽媽又將有些害怕的二丫頭攏到自己身後,拍拍她的小臉蛋,以示安慰。
- r1 d2 [: u1 W
, j; h% H5 P6 f+ V7 Y5 \! H4 ^# | 師傅不屑地一笑,冷冷問道:「不過偶爾說對一句半句,就驕傲成這樣?我且再問你,那蝦又如何?」
" ~/ P# u! `" f' M5 h% T
3 `' @* `5 L) c. B, M 什麼叫偶爾,一句半句?關於吃,我有哪樣說得不對?書玉被這師傅將心頭火挑起,見其再問,張嘴就來:「蝦性甘溫,微毒。通督壯陽,吐風痰,補胃氣,拓痘瘡,消鱉瘕,敷丹毒。海蝦性味相同,大小不一,卻以產東洋者尤佳。看劉媽媽剛才所食那隻,個大味絕,凡是能吃的鱗介類,不論江湖河海,熱帶的不如溫帶的,溫帶的不如寒帶的,越往北,肉越細味越鮮,」書玉說得頭頭是道,將屋裡眾人,除了師傅以外,皆聽了個暈眩。 x [+ Z/ R; R
& z4 U" i$ E/ L# i c* m& t
「看那蝦肉質,鮮嫩肥碩,更比一般不同,若叫我猜,只怕是遼東對蝦,師傅,不知我說得,對也不對?」1 z; g& ^# K+ c! W# U
; n8 O. j5 v5 K* y5 u& Z1 l
這大師傅只是一雙怒目,圓溜溜地瞪著,隨著書玉的話頭,越來越小,越來越回復正常,最後書玉收聲,他臉色亦平緩而定,再看不出絲毫怒氣了。1 K3 z5 ]) m" R% K& U' X a
+ ]4 k; e. N2 I V8 E) y 「想不到,」師傅開口了,不出所料,他也被書玉一番說辭震盪於心,「你一個小小女子,對吃食竟有如此研究,除了我們少東家,我還沒見過能只憑目視就辨出味道和出處的人,你也算是厲害了,沒得的,佩服,佩服!」
1 G' \6 E, [4 r! v4 W: ]- s6 N( T5 p2 ~& y5 |
這話叫在書玉耳內,那簡直比什麼誇讚來得對路對心,吃貨最高興的,就是碰上老饕,知己相逢,菜不嫌多。
! e M* W* j. _! H3 n& y, f1 ^$ ]! J( ?* G0 D
當下這師傅和顏悅色起來,也不再計較書玉將他的人拉到這裡偷吃摸魚,正要開口再就吃談上幾句時,外頭叫了:「丁師傅,這菜配好了,請您過目,若是得了,這就要下鍋了!」
* y2 M( o6 }9 g6 E" t- H* e/ r+ C9 O" `* N2 Y: m3 b
來不及說話,胖漢轉身就出去了。4 l b5 {, K6 ?5 l# [+ e! m# B
; e. `1 S# o) U2 L5 }
書玉用充滿敬仰的眼神,目送他出去,多好的人哪!6 e5 w c# ^' R/ e" J' r8 c: z
' h% e9 Y5 S7 g. Y4 I7 W 雖說人家一句完整話也沒對她說過, 可書玉覺得,只要是東平樓的主廚,且又與自己心交,就當得起這幾個字!/ |8 C5 T+ r- W, q( _. q7 Z
6 y- K, |/ P) X( e' P7 S! @
等她回過頭來,便聽得耳邊咯吱咯吱直響,再打眼細看,原來是喜子,這半天沒人理他,他自得其樂地,捧著盤涼菜,吃得正歡,那咯吱聲,就是從他嘴裡發出來的。. J/ i+ T, q' o6 Q% P1 P
# z' o U) t' m/ g" Y" p- w# ?$ V: V 「什麼好東西?吃得樂得這樣?」書玉嗖一樣,移到喜子身邊,望向他手中的盤子。4 U& R5 F, V3 w s
W/ \* j: ^- z8 m& n- g
哦,原來是涼拌海蜇頭,書玉一見便知,倒是二丫頭,她好奇湊近上來,卻不明白,這亮晶晶,滑溜溜,透潤潤的,是什麼東西?- G4 ]4 X% X0 D
0 `8 C) a3 X! ~0 B! p! x7 t
「二丫頭你也嘗嘗,這個好吃,且脆且響,咬進口中,甘濡漬露,酸裡帶甜,好吃得很呢!」在書玉的慫恿下,二丫頭果然捏起一點放進口中。! p: V7 c* C3 d+ @2 c0 @8 i
* D* D6 T3 h9 I
開始有些不慣,見二丫頭眉頭微皺,不過幾乎是同時,她就笑了,果然好吃得很,她邊咬出響聲來,邊對良兒道:「姐姐快來,你也試試,怪不得喜子哥不去跟我們擠那什麼跳腳鍋子呢,原來這個也好!」
6 }0 x3 n' P5 j3 h3 l, O9 a. @& a$ \+ J9 N- {
「佛跳牆!到你嘴裡,就成了跳腳了!小心佛爺天上聽見,要罰你呢!」$ E; q: u% [8 ?% |
& R* l7 O& y2 i% ~! N! B 書玉笑嘻嘻地邊開玩笑,邊推良兒過來,喜子也將盤子送上,不料酒兒竟搶在頭裡,先就挾了一筷子入嘴,劉媽媽從背後打她一下,嗔道:「這丫頭,去處就愛搶個尖,這也要爭!」) H7 n, G- d% J, N3 c6 G' ]
, E) ~5 o( y! ^4 q- y
酒兒邊笑邊道:「往日府裡也曾吃過,不過我記得,是燒鴨子皮配這東西,炒出來給老爺下酒的。」; Y. Q2 D6 r" |1 ]* i* t. @
. n4 J+ _( z$ v 書玉點頭,心想自己這只見過一面的老爹倒也會吃,不過炒出來,就不是這東西,而是蜇皮,蜇頭只宜涼拌,若下鍋熱炒,只怕不爛,火候再有欠缺,那就咬也咬不動了。; n) [3 K2 P6 |. @. _, C- R
0 b9 x( G$ f. U- |( | 不過酒兒哪裡知道,書玉心中邊搖頭邊笑, 也就是自己這等吃貨,所謂天賦異稟,方能解透這其中奧秘吧。- ~& c4 a }# X2 n S
_* d( e/ N1 F 這時屋中全無外人,小分隊成員你且吃過這菜,我又品去那邊,這就自由自在,逍遙快活地,吃喝起來。! ]4 u' G. C# _( q
: j+ c4 H- _7 i$ x) e9 v 正吃到妙處,忽又聽得外頭鑼鼓聲大作,想必是戲檯子上,也演到高潮部分了。
3 r3 `$ u' z4 C! n# j" e& R. F# W. i1 ]5 P+ u/ C
% z8 R k4 ]1 H: Z4 f7 }
" ]/ o ?& i/ d/ T' v& l: e$ s
* L4 |, y0 t- N% @8 N- G6 D9 n2 l' Y |
|