|

樓主 |
發表於 2014-9-22 09:24:19
|
顯示全部樓層
第一百三十八章 松塔烤肉; E0 L9 k' y) C, [
, t0 C, j; V2 Q1 X; n) I
良兒聽說要扔松塔,也忙說不必,又說這是上好的燒灶之物,又何必扔?
1 X6 v7 L$ x) V. t! n$ [2 X
+ y) y$ }9 Z7 a5 l. L) S 書玉更是搖頭:「燒灶也浪費,如今我有一事,非此物不可。」
! V$ v, C" }$ W J% [+ _5 J. n" _& _. C0 S
眾人不解,眼巴巴看著書玉,後者神彩飛揚,容光照耀,張口就道:「烤肉呀!」
8 m* Z- z' Z5 a" E2 i: V4 ?3 R5 t5 c) a* H* Y, P
也難怪書玉如此興奮,若有一吃貨,連聽到烤肉都不能興奮起來,那他不是假裝,就是假裝,最後,還是假裝。
7 v4 P+ A0 i* U6 D" v
5 x5 K: V! C+ Z 烤肉呀,同志們!但將這二個字說出口去,書玉都覺得耳邊已聽聞那滋啦,滋啦,冒油之聲,鼻下儘是焦香,口中頓生饞液,手則惶惶然,恨不能立即就將那肉送進嘴裡去。
$ A$ `- t* v* { \, x4 ~; _* |, O+ r9 ^. D- }
再看小分隊餘者,面露喜色,更有如二丫頭者,已將手指當作烤好的肉食,放進口中,不停吮吸了。
; y' A/ q& e, `. p* p( T* J# Z( \! A
「那咱們還等什麼?開始準備吧!今天的晚餐就是,」書玉將手一揮,眾人異口同聲:「烤肉!」) D1 v+ G! k! ]: E. M5 l$ c2 k
* w4 `6 D/ O/ M2 m' R 皮家娘子上來問道:「小姐,準備什麼肉料?」
* ]6 I) U+ T1 S1 V9 j
" T% @! C8 D3 B+ W0 x, ? 書玉豪爽之極:「雞肉兔子肉,有什麼咱就上什麼!也辛苦了這一周了,多吃多用些,也不些為過!所謂貼秋膘是也!」
. }/ B6 m2 I. Z+ b- r5 n# E, q9 O; |) {! X. B. }; e
眾人見書玉如此,亦鼓舞起來,分頭行事,殺雞宰兔,忙得不迭,二丫頭怕自己帶回來的小野兔遭殃,悄悄將其從窩中抱了出來,書玉見了,好笑道:「丫頭你怕什麼?它身上還有肉呢!再過一個月,那就……」
2 U: O, N8 |+ d6 e2 w& a% H# j- b- L0 ]# o' l4 _
她這裡話沒說完,二丫頭已抱著兔子跑遠了。; U H% P; c9 C8 Q' M2 ^
+ T+ ^( g. d% e' d& b3 t1 D 皮家娘子後頭大叫一聲:「跑!再跑!看掉了魂呢!」
e5 f4 _, V. w3 L7 U) X1 a; x: l* C# e: X, \: I
二丫頭躲在院前一顆棗子樹後,向外張了張,用手摸摸懷中小兔子,回道:「我就在這裡,娘!」" S( d& s/ |1 H, f7 d
5 j. |8 |1 O2 e* P- g& i2 G. R
書玉笑對皮家娘子道:「想必今兒晚上回家。二丫頭要抱它睡覺呢!」2 o) l. O7 h& v
# Y2 G) N3 `. {* i* h( q 皮家娘子手下正忙,忙忙回了一句:「她也就這片刻熱性!往日裡野雞野兔什麼,也不知吃了多少下去,這回子成了佛了,看晚上這兔肉烤得了,她是吃還不吃!」) G9 E/ Y9 Q. L m$ u
; p& }! ^: Z% y/ ]
二丫頭卻聽得清楚,回得更快:「那只不是與我同處坑中的,我才不理!這小丫是與我同進同退,你們不許吃她!就過一個月她長胖了也不許吃!」
1 R( K. e4 r* R' U$ l- @: ?; F! o; `9 ~& n; C- c& p6 j
書玉與皮家娘子聽後,笑得不行。後者笑罵道:「還小丫咧!敢情它是你妹了?!」" |+ f, f* H, e. c" Y" ?( z
- X& m4 G( t9 G5 Y7 i8 ^: v1 d
書玉笑到肚子也撐不住地要疼,真是,你妹咧!. ~* C7 K9 k" i
Z6 J# e8 r& ~ Z& @
劉媽媽殺雞。皮家娘子宰兔子,二人將肉分肌及理,大概去骨後,再預備劈出來。/ `; B: D* b' r0 b6 P
# [8 V- I; \5 e- V. O+ A
書玉忙著製作調料,先入些她自家炒得的花椒鹽。又是胡椒粉少許,再是自家造的大醬,面上那層浮頭,便是上好的醬油,此時也勺些入內。9 f, x& L/ ?6 G
6 Q8 n4 R' Y8 }
姜塊清洗乾淨後,切碎。再放入杵臼中搗碎,加入清水製成薑汁。搗碎的蒜粒少少,亦搗碎製成蒜汁。與薑汁一併加入上面大料之中,這便是醃肉之料了。
5 @( J% J; b1 ? ]; O9 C
5 @# ?) k; B- ^+ u5 V1 x% j9 J 最後,紫蘇葉取出來,過水擠出汁兒來,也放進調料碗中。備用。
' f v6 v! z2 U
2 O$ D; M* I; G. y+ H2 b 這時劉媽媽和皮家娘子那頭的肉已處理乾淨,因彼時並無備好的烤肉鐵釬。書玉吩咐她二人將肉分成大塊,這便送到書玉手邊。8 I& b0 u" f! k7 R5 \
- Q: t. ]! J, P6 Q+ @% z 書玉取出兩個大缽,一個盛雞肉,一個盛兔肉,分別倒入剛才調配好的汁液,又取剛剛下出來,還熱呼呼的草雞蛋,來上二個,各自打入缽中,這就開始用手攪拌。& I) Y6 E% a$ p- _9 S; {+ w5 b y4 r
) W/ j/ W+ S+ }: x 待兩份肉食都已用手抓勻上勁後,書玉將其端入屋內,陰涼處,醒上片刻。
3 @6 n% J3 N9 {2 Z, G; T
/ ^" M; Q5 k5 f( p- [/ b 酒兒和柱子,良兒去到地裡,採些蔬菜回來,與肉相配。
# {+ D+ b5 s; [ A' w% ~* W5 c
若說吃烤肉,最配者莫過黃瓜,這時架上,8月份種下去的,新一茬已長出不少來,新鮮欲滴,青翠誘人,頂端都還掛著刺兒,身上也是毛絨絨的,酒兒笑嘻嘻地,拽下不少根來
! e% M1 y' M8 m# W: n
7 N" u/ N7 A: Q7 |7 z2 t 秋天茄子已不能吃,老人家常說,秋敗茄子似毒藥,可書玉卻不信這邪,前世她也不知吃了多少秋茄下去了,老爹曾有句話叫作:新鮮茄子是個寶,不管什麼時節,茄子都有很高的營養價值,蛋白質及鈣含量比番茄還要高出3倍之多,常吃茄子對防治高血壓、動脈粥樣硬化、心腦血管病都有好處,因為老爹愛吃茄子,他就總覺得自己的血壓正常,便是拜其所賜。
, B; u# }5 ~& _, u8 U, f, Q
$ |+ J& d4 ?6 Q4 x 不過當然了,這話是說不出口的,書玉只令他們將茄子採來就是了。
5 L ~8 `( _3 v* { A6 O" U1 n4 I2 D
經過柱子良兒,並酒兒書玉的精心打點,後院的小菜園已經很有些像樣了,各樣應季菜蔬應有盡有,這時柱子又採下些菠菜,番茄,胡蘿蔔,還有必不可少的,大蔥。& g% A$ K" o$ _
. W" o, t3 Q, C0 ~& v" U7 y+ W
好,這就全了,他們帶著滿滿的菜籃子,去河邊擇洗乾淨,最後再回去小院中。
6 {5 [- g: T, \. ]% e6 J: w8 U+ }& q+ I' j
喜子這時也已回來,說最近京城中隨處可聞桂花香氣,還有,就是糖炒栗子的氣息。
3 b) {7 @) Z" W+ f( a& m
0 j. `3 p1 I! w, g6 d E: t2 E5 _ 「我但聞見這味道,就想起咱們雜物房裡堆起的那些,如今可值錢了,到處都在收上好的板栗!聽喜旺說,就光他們這裡,東平樓一家,一天就消耗得上百斤栗子!」
0 N) Q- J( a) M, d$ Y; {
" |" N, v$ a% s5 x+ X 書玉聽說,點頭不止,過後又問:「咱們也運不去那許多呀?我估過了,一天最多,咱們也只有六七十斤就頂天了,那下缺的,他們從哪兒收來?」: c. j* {/ l. N% [' _5 s
I" J! p: t/ G6 o' V 喜子喝了口水,回道:「聽說,也從這裡近郊,卻不是咱們莊上,另一頭,西邊一處村子,也有個老客戶,總與他們交易,往年都是他送,今年因東家關照了咱們,他們那頭就收得少了。」
4 h0 g9 G. D( c9 I: f0 n
" b' I1 h+ |- ?( Q2 ?' v 書玉笑了笑,回道:「這樣也好,有飯大家吃嘛!」
9 n4 X. U L1 n6 h+ m0 B' z; c/ O2 X, @9 v8 W
喜子淨過手臉,看見灶台上書玉醃製的肉塊,心花怒放起來,問道:「小姐,今兒咱們也吃牙祭肉了不成?」
3 y' {, g9 x# L- S+ V2 @" E7 X
. h6 {3 @& E: W6 Q) ~4 F3 E 書玉正忙切茄子,沒工夫回答,酒兒便替她答道:「是便怎樣?你不想麼?」: ?9 h! [4 c) ^2 c
$ f4 g0 X4 z! A* H8 t
喜子將嘴咧得老大,嘻嘻道:「自然想了,誰不想吃肉?對了,劉媽媽,有你烙的餅子沒有?烤肉大蔥就熱餅子,媽咧!給我個老爺當當我也不稀罕了!」
! H& j" p, W/ l1 B" ], D0 J0 F- C g2 g
酒兒啐他一口:「你不稀罕?你也當不上?哪個老爺是見了烤肉就這樣沒風度的?別的不說,你就看咱們東家……」
2 d; Y& [3 g" d2 Q7 j+ z6 z! X0 y8 w7 e/ e" g
喜子見其又來,趕緊打住:「行了行了!你活都幹完了?提起這個你就沒完!」
( c5 u# D/ p0 k$ \
- s6 j: c" V/ _ 劉媽媽笑推酒兒:「去,屋裡跟我和面去,小姐說了,今兒面裡撒些松子仁,添香增味兒!你替我剝些出來!」$ } Z3 v& A/ O; _2 P
6 n" a" @' Q; ?8 t% z
酒兒這才嘟囔個嘴,跟著劉媽媽進屋去了。0 f, h2 T( Z5 o& T
: ^% k3 I, x! E 喜子衝她背影歎了口氣,不吭聲。0 H1 z- }& I# z2 k' V
5 R5 {5 N- T! h; q+ Q
書玉好氣又好笑,想想沒忍住,遂對喜子道:「你也別操心太過了,酒兒就這麼個性子,她這樣說,也不是說她就……」3 [5 g0 @% E" u2 z% {
: v) H0 _, v6 \. D4 W; Z 喜子更不要聽這話,轉身沖書玉做了個揖,說聲:「我去將雞群趕回來。」瞬間人就不見了。3 [3 N, Q" c% C- f- D
0 u$ t9 s& {( ^. a& }' | 皮家娘子是過來之人,心裡明白得很,這時便對書玉道:「小姐且不用著忙,這事急不得!跟煮飯稍菜一樣,講究個火候!時候未到,急也無用,若是時候到了,讓它不熟,也是不行!」/ E0 S* A0 ]) n4 C
$ J( `: j$ I% w: B4 Y 書玉重重點頭,直說這話有理。
( d& t4 E- w" K* D) Q4 ^
, l& }) S' }+ T 待將一切原料備好,書玉吩咐喜子與柱子,在院門口,山路邊的空地上,搭個架子起來,下頭放些枯葉松塔,一左一右,各有一根粗壯樹枝立著,頂端劈開成丫字形,中間再橫著二根,一個簡易的烤肉架子,這就成了。' x% X2 M/ v& W" D' L" v" V+ p
" }8 S: q; S/ E6 f
書玉時不時檢查著肉的情況 ,這時見差不多了,遂命喜子取來火鐮火石,將架子下頭柴火點著,一隻整雞分成二片,被牢牢插在枝上,橫放於火上,兔子大些,分成四片,也一樣火上伺候著。7 `' ^! u0 S9 l: J* }
' [- l# }4 J7 J9 M- J0 X% Y, S 夜色慢慢降臨,小院裡熱鬧起來,外出田里幹活的人,這時紛紛回來,見書玉這裡如此大燃大辦,由不得駐足側目,相向而視。
- P' T1 ^: y A: ]& a4 }' `6 ? a# _" g* D& \- ?
「今兒打個牙祭!正好有隻雞在路上摔壞了腳,我們就辦了它了!」書玉見自己此舉惹來如此注目,又喜又憂,喜不必說,憂便是人怕出名豬怕壯的道理,炫富?可萬萬不能。7 B$ j3 m- [4 _, x
- _. I" V. k q1 J
「就是就是,」皮家娘子對書玉的意圖看在眼裡,明在心中,趕緊也上來替她解圍道:「今兒上山正好又抓了隻兔子,也一齊辦了算了!」
' B3 K; [5 n3 s. d, m6 x/ D2 u' X. S4 l
好在這裡農人皆知皮家是有名獵戶,這話也不見得就是假的,也就看看散了。2 f) c8 D( c x9 f# p
+ t5 H- Z' A2 I 劉媽媽悄悄上前來,拉住書玉道:「小姐,下回再烤肉,可不敢再這麼明目張膽的了!這裡農人一年也難得吃上一回半回肉的,咱們可好,一烤就是兩隻!」9 i7 E- O. `) O
" u9 `* b ^6 h/ d7 t: A 書玉擦擦頭上冷汗,點頭說是。5 L. k. @/ ]2 K& [
+ C9 G- x. w' C( H) [0 j
好在這時皮家大小,老九根也就過來了,孫老太則最後出現,姍姍來遲。
4 Z8 N- M; l: ~1 d1 Y* j, }
& p2 X2 {. P [& X4 p! K4 ~ 看見烤肉,聞見松塔於火中烤出來的陣陣松香,人人臉上皆有笑意,個個心中全是滿足。
5 u& f4 e, g. ^ ]* a
: i/ S' V, w _3 b5 F/ M% F$ m3 f 劉媽媽見孫老太先回屋裡放東西去,便對書玉撇嘴道:「小姐,看這老太!也真拿得出手?見咱們這裡烤著肉,一點兒表示也沒有!還是早起那一木勺面,這就當了今兒的口糧了?」1 Z& l, q! n3 X3 s7 s- Z' { s3 o
9 y" h7 q8 K6 b0 k$ k$ _/ \ 書玉也是無奈,事到如今,也只好拿出福蔭二字來安慰劉媽媽,也一併安慰下自己受傷流血的心。" `4 _! L- |: U+ D' r/ D% x1 f6 c
|
|